鮑汁炆金山雙頂勾海虎翅＆龍躉二食

今天去了IFC的國金軒晚饍. 由於現在很多五星級酒店內的高級中菜餐廳已不再供應魚翅, 包括半島酒店的家麟樓, 四季酒店的龍景軒. 所以國金軒及富臨飯後都是不二之選. 但因為要支持環保及保育工作, 所以都是在人家特別要求下才會點魚翅菜式. 今次點了鮑汁炆金山雙頂勾海虎翅, 每位要港幣1,380. 雖然貴, 但一碗滿滿, 粗如筷子的魚翅配搭著香濃鮑汁, 已是值回票價. 其湯頭亦保持一貫水準. 但個人還是喜愛清香一點的清湯翅或乾撈翅. 另, 還點了西洋菜海皇豆腐羹, 但吃不到有西洋菜的味道, 感覺像豆腐羹一樣. 菜式點了龍躉二食, 炒球及蒸頭腩火侯控制得好, 肉質嬾滑. 還點了蒜泥白肉, 如果可把肉片切薄一點, 相信口感會更好. 而花雕鮑魚很有酒香，配搭蘿蔔條，口感清新. 不得不題，在甜品方面，紅棗糕及㗎啡糕味道足，而且不太甜. 可以滿足對甜食的慾望，又不會太過邪惡. 整體服務也不錯,期待下次的光顧.