簡易DIY - 韓式小菜 (5)

韓式小菜 (5) 筆者在預備各款小菜時, 除了考慮賣相, 色彩配搭, 均衡營養外, 還喜歡加入其他元素來增加菜式的新鮮感, 使人眼前一亮.譬如可以加入中國菜元素, 或者在一些傳統的韓式小菜加點新意, 如可在涼拌菠菜, 加上豆腐, 便成為一道嶄新的菜式. 大家也不妨動一動腦筋來烹飪出自家設計的fusion韓式小菜.

醬汁煮豬肉鵪鶉蛋

材料: 豬肉200克, 鵪鶉蛋10隻

調味料: 韓式醬油6湯匙, 砂糖2茶匙, 煮酒2湯匙, 糖稀1湯匙, 紅辣椒3條, 蒜4瓣, 薑1片, 清水適量

做法: 1) 把豬肉切成小塊, 用滾水煮1-2分鐘後瀝乾備用. 2) 把鵪鶉蛋放在滾水中煮熟後去蛋殼備用 3)把調味料和適量清水煮沸 4) 待煮沸後, 轉用小火, 先把豬肉放在鍋裡煮, 40分鐘後再放入鵪鶉蛋再煮20分鐘後便成

五彩蒸蛋

材料: 雞蛋3隻, 紅蘿蔔少許, 菠菜少許, 紅辣椒少許, 蔥少許 調味料: 鹽少許, 胡椒粉少許, 油少許

做法: 1) 先將雞蛋打勻 2) 將其他食材切粒, 再進蛋漿內, 加上調味料 3) 待水滾之後, 用中火隔水蒸10分鐘便可

豆腐拌菠菜

材料: 菠菜400克, 軟豆腐一磚 調味料: 韓國醬油2湯匙, 韓國麻油1湯匙, 芝麻1湯匙, 蒜泥2茶匙

做法: 1) 先把菠菜去根洗淨, 切成大約兩厘米長 2)再放入滾水中煮3分鐘, 之後過泠河再瀝出多餘水份 3)把豆腐攪碎 4)把菠菜段, 豆腐和調味料拌勻即可