簡易DIY - 韓式小菜 (1)

對很多香港人來說可能一直覺得烹調韓國菜會很費時, 又要去專門的食店買食材, 而預備工夫也很多. 所以大多數人都不去嘗試煮韓國菜, 而寧願選擇出外進食, 或買現成的回家品嚐. 其實有些韓國小菜是很容易及不消十五分鐘便可完成的, 大家不妨一試啊. 韓式小菜 (1) 韓國料理以米飯為主食, 再配以湯和各式各樣的小菜, 而小菜以醃制類和涼拌類為主. 在醃制類中, 又以泡菜為主, 單是泡菜的種類己超過一百種. 又因應韓國的季節, 地區分佈和當地盛產的食材, 再有更多各式各樣和不同口味的小菜衍生出來. 大家上韓國館子時, 在主菜還未到時, 待應生們便會奉上數款韓式小菜供大家享用. 今次筆者介紹兩式小菜, 使大家在家中也能親自煮出有韓國地道風味的菜式, 不再只限於大白菜泡菜和蘿蔔泡菜. 涼拌菠菜 材料: 菠菜400克 調味料: 韓國醬酒2湯匙, 韓國麻油1湯匙, 芝麻1湯匙, 蒜泥2茶匙 做法: 1) 先把菠菜去根洗淨, 切成大約兩厘米長 2)再放入滾水中煮3分鐘, 之後過泠河再瀝出多餘水份 3)把菠菜段和調味料拌勻即可 汁煮洋蔥 材料: 洋蔥200克, 蒜心少許, 芝麻2茶匙, 調味料: 韓國醬酒1湯匙, 味琳2茶匙, 韓式辣椒粉1茶匙 做法: 1) 先把洋蔥切片, 蒜心切段 2) 把洋蔥片和蒜心段下鍋, 稍為炒一炒 2) 再加入調味料和適量清水, 煮至8-9成乾 3) 上碟後, 灑上芝麻便成 溫馨提示: * 辣椒粉和辣椒醬可隨意加減, 因應各人嗜辣的程度和口味 * 所有韓式醃料, 調味品可在韓國雜貨店內選購得到 * 韓式小菜主要是涷食的, 把小菜放入密封的保鮮盒再放進冰箱便可.