簡易DIY - 韓式小菜 (6)

在韓國料理中, 海帶可算是其中一樣不可或缺的食材. 其實除了香港人較為熟悉的海帶外, 韓國人還很喜歡用海藻入饌. 其美味程度和營養價值絕對不遜於海帶. 海藻一樣含有豐富的礦物質, 對預防和治療甲狀腺腫漲症也有很大的幫助. 筆者今次用了海藻來準備了兩款小菜, 希望使讀者會對這款韓式食材有更多認識.

涼拌海藻

材料: 韓國海藻400克, 紅蘿蔔少許, 洋蔥少許, 韭菜少許 調味料: 韓國醬油2湯匙, 魚露1茶匙, 蒜泥2茶匙, 薑泥1茶匙, 韓國麻油1湯匙

做法: 1) 把海藻切成幼粒

2) 把紅蘿蔔和洋蔥切絲, 再把韭菜切段

3)把紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒熟

4)把所有食材和調味料拌勻即可食用

豆腐拌海藻

材料: 海藻400克, 軟豆腐一磚, 芝麻少許

調味料: 韓國醬酒2湯匙, 韓國麻油1湯匙, 韓國醋1湯匙, 蒜泥2茶匙, 薑泥1茶匙

做法: 1) 把海藻切成幼粒

2) 把豆腐攪碎, 再加入海藻粒拌勻, 把海藻稍為切碎, 會使其更易入味

3) 把食材和調味料拌勻即可, 吃時可隨意灑上芝麻